le uve di Riccò

Oggi ho trascorso la mattinata a Riccò, nell’appennino modenese. Grazie ad Angela Sini (vero ambasciatore dell’azienda)ho potuto visitare i vigneti di chardonnay e pinot nero di proprietà di Cantina della Volta.la Vendemmia é appena iniziata, il pinot nero é meravigliosamente pronto, ad assaggiarlo il chicco, scoppietta in bocca dal che è croccante.Ho potuto raccogliere uva Chardonnay e Pinot nero per usarla in osteria, ancora non ho ben chiaro come usarla ma sarà sicuramente un omaggio all’Emilia, terra straordinaria.