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9 settembre 2019 Itadakimasu. che non si può tradurre con buon appetito ma come un atto di gratitudine verso il cibo che si sta ricevendo. Sono rientrato dal mio viaggio e scampato il tifone qualcosa da raccontarvi ancora ce l’ho. […]

Un tifone si abbatte su Tokyo e il mio volo di ritorno è rinviato. Ne approfitto per andare a Kyoto. Dentro al Tempio Ryoanji c’è il giardino di pietra è un luogo di culto creato da un monaco buddista Zen […]

7 settembre 2019 Oggi sono stato a Yanaka Ginza, la via principale è piena di bancarelle frequentate da autoctoni. Forse una delle cose più belle viste a Tokyo e forse tra le più tranquille e a misura d’uomo. Ho assaggiato […]

6 settembre 2019 inaspettatamente una Tokyo verdissima a Shinjuku

4 settembre 2019 Ieri tramite Airbnb ho trovato un alloggio in stile molto giapponese. Ci vive una famiglia con due bimbi. Il piccolo Akira (circa 8 anni} ha messo sul davanzale due teste di drago di cartone (suppongo che sia […]

2 settembre 2019 È il quarto giorno che sono in Giappone. Giovedì sera sono stato in Shinjuku una delle zone più densamente affollate sulla faccia della terra. Ho cenato in un locale dove l’anguilla è declinata all’inverosimile. Non lo avrei […]

Ohayo. 28 agosto 2019 Sono a Kappabashi la strada di Tokyo dedicata ai coltelli e altre cose di cucina. Ieri a pranzo ho mangiato Oyako-don un piatto tradizionale della cucina di Tokyo ormai difficile da trovare. Il ristorante Tamahido, prepara […]

Riprendo dopo un periodo lungo di inattività della newsletter. spero di farmi perdonare cercando di dare più continuità e cercando di rqccontarvi contenuti interessanti. Ad Agosto inauguriamo il nuovo menù degustazione chiamato -Condivisione- Condivisione vuol dire porgersi il cibo, vuol […]

La seconda parte del breve viaggio parte da Digione, Capitale della Borgogna, della senape, del pain d’épice e città di due amici gourmet. Nino e Nicole sono di Digione, vennero a Ravarino come clienti in osteria da me qualche anno […]

Sono da due giorni in Borgogna. Ieri sono stato nella Mâconnais, idealmente la porta d’ingresso della Borgogna da sud. È zona incontrastata di chardonnay, su tutti l’eccellenza dei Pouilly – Fuissè. La sfiga vuole che di domenica quasi tutti i […]