Ci tenevo a dirvi che è appena nata l’associazione Cum Grano Salis dal grembo dell’osteria. L’associazione vuole farsi promotrice di eventi enogastronomici e divulgazione della cultura a tavola. Tenetevi aggiornati sulla pagina facebook dell’Associazione oppure su questa newsletter. i primi […]
E’ con grande piacere che vi racconto della nuova proposta a pranzo nei giorni feriali. Lunch 15 propone un piatto unico + acqua microfiltrata + caffè 15€ a persona. Ogni giorno proporremo tre proposte, tre piatti unici composti da tre […]
9 settembre 2019 Itadakimasu. che non si può tradurre con buon appetito ma come un atto di gratitudine verso il cibo che si sta ricevendo. Sono rientrato dal mio viaggio e scampato il tifone qualcosa da raccontarvi ancora ce l’ho. […]
Un tifone si abbatte su Tokyo e il mio volo di ritorno è rinviato. Ne approfitto per andare a Kyoto. Dentro al Tempio Ryoanji c’è il giardino di pietra è un luogo di culto creato da un monaco buddista Zen […]
7 settembre 2019 Oggi sono stato a Yanaka Ginza, la via principale è piena di bancarelle frequentate da autoctoni. Forse una delle cose più belle viste a Tokyo e forse tra le più tranquille e a misura d’uomo. Ho assaggiato […]
4 settembre 2019 Ieri tramite Airbnb ho trovato un alloggio in stile molto giapponese. Ci vive una famiglia con due bimbi. Il piccolo Akira (circa 8 anni} ha messo sul davanzale due teste di drago di cartone (suppongo che sia […]
2 settembre 2019 È il quarto giorno che sono in Giappone. Giovedì sera sono stato in Shinjuku una delle zone più densamente affollate sulla faccia della terra. Ho cenato in un locale dove l’anguilla è declinata all’inverosimile. Non lo avrei […]
Ohayo. 28 agosto 2019 Sono a Kappabashi la strada di Tokyo dedicata ai coltelli e altre cose di cucina. Ieri a pranzo ho mangiato Oyako-don un piatto tradizionale della cucina di Tokyo ormai difficile da trovare. Il ristorante Tamahido, prepara […]
Riprendo dopo un periodo lungo di inattività della newsletter. spero di farmi perdonare cercando di dare più continuità e cercando di rqccontarvi contenuti interessanti. Ad Agosto inauguriamo il nuovo menù degustazione chiamato -Condivisione- Condivisione vuol dire porgersi il cibo, vuol […]
